春山凌烟国艺馆：清源山下的闽南茶宴

有人说，宋代美学领先了世界一千年。宋代的美，是简约到极致的美。汝窑要做“雨过天青云破处”的单素色寡淡，茶汤要点得极致和一丝不苟，范宽的《溪山行旅图》，人是忘情地融于山水的，山很巨大，人如一叶。宋以墨来画画，但墨却能分出五彩，淡雅反而意蕴更幽远。宋代美学，仿佛是一个人躬下身来，看见世界、看见事物、看是美食，看见万千生灵，看见它们本来的最初的面貌。这样的质朴，反倒形成一种高贵的力量。

这样简朴的思想，似乎是近年来流行的“简约”、“极简”的中古源流。泉州清源山下春山凌烟国艺馆创始人姜璐女士，想创建的，就是这样将宋代与现代美学时尚相融合，以茶礼、茶席、茶宴为核心的文化会客厅。“宋元文化看泉州，春山凌烟位于泉州5A级景区清源山正门，我们要打造的就是‘清源山下的闽南茶宴’。”姜璐这样描述自己的想法。

春山凌烟国艺馆座落于清源山脚下正门边，以宋代美学进行整体院落设计。入门影壁以磨砂玻璃搭配中式纹饰，中间圆形镂空，既有宋代影壁的风格，又以磨砂玻璃营造出朦胧的现代感。在圆形镂空中望去，院子里的花草葱郁、烟环水绕，仿佛一幅中式园林画，契合了现代建筑中以景为画的思维。

春山凌烟国艺馆有5间茶室、6间雅间，以茶、茶席、茶宴为主题。室内以宋代青素色为主色调，同时混合了“莫兰迪”灰，整体风格低调而雅致，又与现代流行的“蒂芙尼蓝”、“绿松石”色调暗合。在复古中传递着现代明快的时尚，在时尚中又有坚定而浅淡的古风古调。这样的融合，契合了宋代美学兼容、谦和而淡雅的风格。

春山凌烟以大名鼎鼎的“瘦金体”为文字风格，茶室内萃取了“溪山行旅”、“西园雅集”、“瑞鹤图”等宋代名画题材为设计元素，营造出中古宋代文人雅客聚会散淡而又休闲的茶席氛围。晋代有王羲之“兰亭集会”曲水流觞，宋则有苏轼、米芾“西园雅集”诗酒唱酬，春山凌烟，以茶席追慕中国历史上文化最昌盛时代的风雅。

春山凌烟的茶叶出自武夷岩茶大红袍制作技艺“非遗传承人”王顺明大师，中火烘焙，茶汤桂味十足而余韵悠远。三杯下喉，则一山春色与口舌间的回味交汇融合，汇合成清源山下茶席的立体感受。春山凌烟倾力打造的“闽南茶宴”，从泉州宋元文化中汲取文化元素，打造出“老君酒香龙凤呈祥”、“白玉富甲一方”、“黄金龙鱼蜂窝卷”、“前程似锦蟹麒麟”等名菜。

好景、好茶、好菜，汇合成春山凌烟的“清源山下闽南茶宴”。春山凌烟优质的文化茶席也赢得社会各界的认可。据了解，泉州矢志打造美食之城，去年年底组织了颇具规模的“新闽菜”评选活动，春山凌烟以其精湛的烹饪技术、美食文化思想及硬件条件，获得了“名店”、“名厨”、“名菜”三大荣誉。“春山凌烟致力于打造‘清源山下闽南茶宴’，我们还有一系列的开发思路，将宋元闽南文化与闽菜美食餐饮结合，既要传承，更希望又一种创新的想法去阐释我们对美食文化的理解和想法。”春山凌烟创始人姜璐女士这样表述。