永辉超市“学习胖东来”自主调改，公园道店上“新”了

9月12日，经过为期18天的闭店调改，位于福州金山的永辉超市公园道店正式恢复营业。永辉超市公园道店开业于2010年，商场总面积13000平方米，是福州金山片区最大的综合型超市之一，承载和陪伴了福州市民十几年的柴米油盐和生活点滴。如今，作为永辉在全国首批“学习胖东来”自主调改的门店之一，公园道店从环境、商品、服务、员工关怀等方面都进行了全面升级，开业首日即吸引了大量市民前来体验和消费。

原有商品下架约80%  10000+全新单品主打品质生活

109元一只的波龙、每斤20元出头的越南榴莲、9块9一罐的自营品牌咏悦汇精酿啤酒……在现场，最令人眼前一亮的当属琳琅满目的商品，本次调改中，永辉的供应链重新梳理了商品结构，在10000多款单品中，原有商品下架近80%，新更换的单品主打高端、品质、健康、年轻，甚至引入了不少福州市面上还罕有销售的网红商品，如“漫威版”的联名纪念款可口可乐、胖东来DL系列的燕麦和洗衣液等等，其中，胖东来的自营商品就有近20款。

“从商品层面来说，顾客们看到的几乎是一个‘新’永辉。”公园道店负责人说，“过去，大家对永辉的印象可能更多是聚焦在生鲜产品上，但现在，你在我们店里以找到奈雪的茶、张一元、瑞幸、美心、煌上煌、绝味这些时下最热门的品牌，选品更时尚，更多元。在‘老本行’生鲜方面，我们保留了部分顾客认可度高的商品，也新增了M5级别的安格斯牛肉、俄罗斯进口的帝王蟹等等，我们就是希望任何年龄段的顾客都能在永辉挑选到自己的心仪好物。”

除了商品的调整，新开业的公园道店还有了更多“烟火气”。门店入口处增加了特色烘焙区，6名烘焙师现场制作，推出了黑芝麻贝果、红茶奶酥等烘焙产品。新增了“永辉食堂”，不仅能够为顾客现场加工部分生鲜产品，还提供捞化、钵钵鸡、轻食、卤味、麻辣烫、炸串、寿司等等餐饮选择。门店还试点了当下流行的“海鲜自助”模式，顾客可以自由挑选装盘的海鲜，丰俭由人。

同时，记者还注意到，门店几乎没有任何价格上的促销活动。永辉超市方面表示，这也是调改后的一大变化——门店将不做高低价促销，不玩“套路”，长年保持好货不贵，把长期稳定的平价商品带给顾客。

取消强制动线 提升便民服务 让超市更“真诚”

公园道店本次调改除了商品本身，也在环境和服务上下了不少功夫。

进入超市就可以感受到动线和视觉的不同。在动线上，永辉取消了过往的强制动线，拓宽了购物通道，顾客可以根据喜好自由流动，体验上有了很大的提升；视觉上，随处可见设计精巧的小型美陈，商品陈列也玩儿起了色彩搭配和“堆头艺术”，整体氛围更显年轻和清新。同时，原有的日光灯改为了更加柔和的射灯，灯光聚焦商品，更好地展示商品的面貌。店内还加装了大型的新风系统，并且对部分“重口味”干货进行了包装加冷藏的处理，现场几乎闻不到一丝异味。

“每一个细节我们都尽可能提前为顾客去考虑。“公园道店负责人告诉记者，公园道店原有员工约90人，调改后已经增加到近200人，希望为顾客提供更细致的服务，“为顾客提供免费自助测量血压、身高、体重的设施，休息区也提供自助饮水机、暖心茶、常用药和爱心糖果，还有宠物寄存、现场加热、免费冰块、冰袋等服务。超市的人工收银台由14个增加到20个，并配有11台自助收银机，让大家可以减少排队的时间，更便捷的消费。”

借鉴了“胖东来”的经验，公园道店还逐步提升员工的薪资福利，缩短员工的工作时长，给予更好的基础保障和人文关怀。“我们意识到要给一线员工更多的尊重和真诚，让员工充分认同企业文化，他们才会发自内心把这种真诚的服务也传递给顾客。”永辉超市相关负责人说。

调改持续进行 全国将有更多“新”店逐步亮相

据了解，为了适应市场变化，永辉在今年以来主动向胖东来等优秀同行学习，积极转型，从用户体验出发，以商品、场景、服务3个维度为切入点，在不断强化原有生鲜供应链优势的同时，深耕商品品质和服务，并且制定了“初心计划”，即在内部组建全国门店调改小组，将胖东来帮扶调改的优秀经验与永辉超市自身特点相融合，优化永辉超市门店调改的标准流程、制度机制和体系保障，逐步有序地推进学习胖东来的自主调改工作。

全国第一批启动门店自主调改的城市包括西安、合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳等共计10个。其中，福州除了本次已经恢复营业的公园道店外，位于仓山区东岭路的奥体中心店也在接下来的调改名单上。

“调改工作还会持续进行，我们要不断进行自我提升。”永辉超市全国调改小组负责人王守诚表示：“我们现在的管理团队和员工不论是理念和技能都还有不成熟的地方，有太多方面要继续学习改进。如何对员工更加真诚一些，如何多站在顾客角度去思考，如何坚定品质做好细节等，都是我们接下来要努力的方向。"