福建省
11月3日，由福州聚春园集团与中国全聚德集团联袂呈献的“南北双聚・臻筵闽京”中华老字号非遗美食节，于福州聚春园大酒店隆重启幕。据悉，活动为期7天，将持续至11月9日。
本次美食节是聚春园160周年庆典的重要活动之一，更是深入贯彻落实党中央、国务院关于提振消费、扩大内需的决策部署，积极响应商务部等8部门《关于促进老字号创新发展的意见》及省、市推动闽菜发展相关工作部署，同时也是助力促进福州商文旅融合发展，培育建设国际消费中心城市的有力举措。聚春园集团以开放姿态携手全聚德集团，通过非遗技艺交流互鉴，加快推动“闽菜进京、京菜入闽”，充分挖掘老字号消费潜力，激发百年历史文化产品的消费活力，培育地标美食主题宴会品牌等新的消费增长点。
（中国饭店协会资深会长韩明致辞）
本次活动由福州市商务局、福州古厝集团指导，中国饭店协会、福州聚春园集团有限公司、中国全聚德（集团）股份有限公司、福州市餐饮烹饪行业协会联合主办。哈尔滨马迭尔集团、北京饭店、北京东方饭店、大连宾馆、杭州新新饭店、满洲里大饭店、南京颐和扬子饭店、绍兴市咸亨酒店、天津利顺德大饭店等百年文化酒店以及扬州富春饮服集团等国内老字号企业以及相关领域专家、学者出席。
非遗双星，联袂献艺：大师手笔定义宴席新高度
活动现场，聚春园佛跳墙制作技艺第八代传承人杨伟华与全聚德挂炉烤鸭技艺第六代传承人吴玉波为精心打造的联名宴进行权威推介。
据悉，本次推出的中华老字号非遗美食节推出“百年福味·闽京玺宴”、“百年福味·非遗雅宴”、“百年福味·福地臻宴”三款不同定位的套餐，以满足多元消费需求。菜品配置各具特色，核心在于将聚春园代表性的闽菜非遗美食，与全聚德经典的京味菜肴及享誉世界的烤鸭系列完美融合，为食客带来京闽大菜同席争艳、南北风味激情碰撞的奇妙体验。
（福州聚春园集团党委书记、董事长杨杰致辞）
开放格局，续写华章：聚春园的闽菜振兴与全国视野
聚春园集团以开放姿态拥抱全国美食精华的诚心，在此次“南北双聚”之前已有成功先声。今年6月，旗下安泰楼与扬州富春茶社合作的“福‘泰’扬‘春’・双城雅筵”中华老字号非遗美食节，便在5天内引发全城热捧，一席难求的景象见证了福州食客对多元美食文化的渴求。此次与全聚德的强强联合，正是这一战略的深化与有力实践，以更高站位、更实举措为闽菜的创新发展注入强劲动能。值得一提的是，这场南北风味的对话早有渊源——去年金秋，“全聚京闽·福聚味来”联名盛宴在全聚德和平门店赢得满堂喝彩，成功实现了“闽菜进京”的精彩亮相。如今，在闽菜的发源地福州，这场跨越千里的饮食文化交流迎来高潮与回响。从京城的初次握手，到有福之州的再度相拥，两大餐饮老字号的合作得到了进一步深化。
百年传承，时代新声：迈向未来的辉煌节点
2025年，是聚春园160周年的辉煌时刻。站在历史的交汇点，聚春园集团相关负责人表示，集团将继续秉持开放、合作、创新的理念，持续推进闽菜“走出去”战略，带着聚春园非遗技艺与经典菜品走进更多城市，开展跨地域联名与文化传播活动，充分发挥文化赋能、旅游带动、消费驱动的综合效益，促进商文旅融合发展，让这座有着深厚文化底蕴的“有福之州”，成为中华美食文化展示、交流与创新的重要高地。
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何为“南北双聚”？
聚春园：闽菜作为中国八大菜系之一，由中原饮食文化和闽越饮食文化融汇形成，历史悠久、底蕴深厚，在中华民族饮食文化宝库中占有一席重要地位。始创于1865年的“聚春园”，是闽菜的主要发祥地，也是佛跳墙的发源地，以其精湛的技艺与卓越的品质，荣获“中华老字号”殊荣，2008年“聚春园佛跳墙制作技艺”列入国家级非物质文化遗产名录，更是凭借“闽菜之王”佛跳墙，享誉海内外。
（市民观看美食节菜品）
全聚德：创建于1864年（清朝同治三年），传承宫廷挂炉烤鸭技艺161年，是中国中华著名老字号。全聚德挂炉烤鸭的技艺出自宫廷，30余道工序延续百年，经历了七代烤鸭师的坚守与传承，铸就了“全聚德”金字招牌。2008年“全聚德挂炉烤鸭技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以挂炉烤鸭为龙头，集各大菜系之所长、制作讲究、独具特色的全聚德菜系。
本文来源：网易福建
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